O caule é o órgão da planta que faz ligação entre a raiz e as folhas. Só existe em plantas traqueófitas.

Quanto a alimentação:

Os caules carnudos de algumas plantas, como os bolbos, tubérculos e rizomas servem para alimentação do homem. Exemplos: cebola, alho, batata, cana-de- açúcar.

Quanto a economia

Os caules são utilizados como matéria-prima para construção de casas, fabrico de mobílias e lenha.

Quanto a medicina

Alguns caules curam certas doenças tais como: tosse, perturbações intestinais e constipações.